Το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο αναγνωρίζεται γενικά ως σταθερό, σε σύγκριση με άλλου τύπου λάδια ή έλαια σπόρων. Αυτό μπορεί να εξηγηθεί, καθώς το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο έχει πολυφαινόλες και βιταμίνη Ε, ουσίες που προστατεύουν από την αυτό-οξείδωση και την πρώιμη τάγγιση, καθώς επίσης προσφέρουν πολλά οφέλη στο σώμα και την υγεία μας.

Συμμετείχαμε στο Olive Oil Times Education Lab. Ένα διεθνές εργαστήριο εκπαίδευσης νέων sommelier. Παρέα με Ιταλικά και Ισπανικά ελαιόλαδα, ως ενα απο τα ποιοτικότερα ελαιόλαδα στην Ελλλάδα με τη βοήθεια του κου Κωνσταντίνου Λύρη, αντιπροσωπεύσαμε υπερήφανα τη χώρα μας στο Λονδίνο στις 20 Ιανουαρίου 2020.

Πολλά site στο εξωτερικό αναδεικνύουν το ζήτημα του εξαιρετικά παρθένου ελαιόλαδου που ίσως να μην είναι πραγματικά παρθένο. Πώς μπορούμε να μάθουμε αν αυτό το όμορφο μπουκάλι με ελαιόλαδο στην κουζίνα μας αξίζει το χαρακτηρισμό του ως εξαιρετικά παρθένο; Τι πρέπει να κάνει ο καταναλωτής;

  Olive oil quality has been prominent in the news recently, with headlines telling us that our extra virgin olive oil might not really be extra virgin. A pall of suspicion has been cast over the kitchen cupboard; how are we to know if that pretty bottle of olive oil has been lying about its extra virgin status? What’s a consumer to do?

Το Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο μπορεί να χαρακτηριστεί ως ακρογωνιαίος λίθος της ελληνικής διατροφής. Ήταν πάντα έτσι; Τι έτρωγαν οι Αρχαίοι Έλληνες; Ποιός ο ρόλος του ελαιολάδου στη ζωή και τη διατροφή τους.

"Ένα υγιές μυαλό σε ένα υγιές σώμα"

Extra Virgin Olive Oil could be characterized as cornerstone of Greek diet. Was it always so? What did Ancient Greeks eat?  In this article we are going to examine some basic lines of Ancient Greek's Gastronomy, as also as the role of Olive Oil in their life and diet.