Συμμετείχαμε στο Olive Oil Times Education Lab. Ένα διεθνές εργαστήριο εκπαίδευσης νέων sommelier. Παρέα με Ιταλικά και Ισπανικά ελαιόλαδα, ως ενα απο τα ποιοτικότερα ελαιόλαδα στην Ελλλάδα με τη βοήθεια του κου Κωνσταντίνου Λύρη, αντιπροσωπεύσαμε υπερήφανα τη χώρα μας στο Λονδίνο στις 20 Ιανουαρίου 2020.

Πολλά site στο εξωτερικό αναδεικνύουν το ζήτημα του εξαιρετικά παρθένου ελαιόλαδου που ίσως να μην είναι πραγματικά παρθένο. Πώς μπορούμε να μάθουμε αν αυτό το όμορφο μπουκάλι με ελαιόλαδο στην κουζίνα μας αξίζει το χαρακτηρισμό του ως εξαιρετικά παρθένο; Τι πρέπει να κάνει ο καταναλωτής;

  Olive oil quality has been prominent in the news recently, with headlines telling us that our extra virgin olive oil might not really be extra virgin. A pall of suspicion has been cast over the kitchen cupboard; how are we to know if that pretty bottle of olive oil has been lying about its extra virgin status? What’s a consumer to do?

 Πιέζοντας και σπάζοντας τον καρπό της ελιάς, βγάζουμε το χυμό δηλαδή το ελαιόλαδο. Στη συνέχεια διαχωρίζουμε το λάδι από το νερό. Πως? Κυρίως με τη μέθοδο της φυγοκέντρησης. Έτσι παράγεται το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Χωρίς τη χρήση διαλυτών ή την εφαρμογή μεθόδων καθαρισμού.