Our Area Story

Ιστορια

Η Βούρα, μία από τις δώδεκα πόλεις της Αχαΐας στην αρχαιότητα, παρουσιάζει ίχνη ανθρώπινης κατοίκησης από τους πρώτους ιστορικούς χρόνους έως τα νεότερα χρόνια. Βρισκόταν ανατολικά της Ελίκης και σύμφωνα με τους αρχαίους συγγραφείς καταστράφηκε από το σεισμό του 373 π.Χ. που κατέστρεψε και την Ελίκη. Η Βούρα, ωστόσο, αντίθετα από την Ελίκη, ξανακτίσθηκε από τους κατοίκους της που επέζησαν της καταστροφής.

Στις αρχές του 3ου αι. π.Χ. ανήκε στο βασίλειο του Δημήτριου Πολιορκητή, όπως και οι υπόλοιπες αχαϊκές πόλεις, αλλά όταν η περιοχή απελευθερώθηκε από τους Μακεδόνες το 275 π.Χ. προσχώρησε στην Αχαϊκή Συμπολιτεία. Στους πρώτους μεταχριστιανικούς αιώνες η πόλη δεν είχε παύσει να κατοικείται, ενώ στα τέλη του 10ου αι. χρονολογείται η ίδρυση της επισκοπής της Κερνίτζας στην περιοχή της αρχαίας πόλης, πιθανώς στο σημερινό χωριό Καθολικό.

Η Βούρα βρισκόταν, σύμφωνα με τους περισσότερους ερευνητές, στον μικρό οικισμό Κάστρο Διακοπτού σε ορεινή περιοχή βορειοδυτικά του Άνω Διακοπτού. Τα ορατά κατάλοιπα της αρχαίας πόλης είναι λιγοστά. Σώζεται μικρό τμήμα του τείχους στους πρόποδες της ακρόπολης, αναλημματικοί τοίχοι, λείψανα οικιών και μεγαλύτερων κτιρίων, όπως και δύο λαξευτοί θαλαμοειδείς τάφοι στη θέση "Φούρνοι"

Ποιότητα

Ελαιόδενδρα τα οποία καλλιεργούνται σε ορεινές περιοχές παράγουν λάδι με ιδιαίτερα ευχάριστη γεύση σε σχέση με εκείνα των πεδινών περιοχών. Επιπρόσθετα τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του επηρεάζονται αισθητά από τη σύσταση του εδάφους όπου καλλιεργείται η ελιά. Σε εδάφη ξηρά και ασβεστολιθικά το ελαιόλαδο είναι λεπτόρρευστο πλουσιότερο σε αρωματικά συστατικά από ότι σε εδάφη υγρά και αργιλώδη

Τα ορεινά και ημιορεινά λιοστάσια, έχουν και άλλα πλεονεκτήματα όπως η μικρότερη απώλεια εδαφικής υγρασίας, τα μεγαλύτερα διαστήματα νέφωσης, τα υψηλότερα επίπεδα βροχόπτωσης και οι δροσεροί άνεμοι. Όλα αυτά έχουν ως αποτέλεσμα μια ποιό ομαλή λειτουργία των ελαιοδέντρων, ιδιαίτερα σε περιοχές με θερμότερο κλίμα, διευκολύνοντας την σωστή ωρίμαση των ελιών και την συγκομιδή τους κάτω από πιο κατάλληλες συνθήκες.

Τι είναι η οξύτητα;

Αποτελεί ένα από τα βασικότερα κριτήρια για την ποιότητα του ελαιόλαδου, καθώς όσο πιο χαμηλή η οξύτητα τόσο πιο ποιοτικό το λάδι. Τα ελεύθερα λιπαρά οξέα του ελαιόλαδου διαμορφώνουν την οξύτητά του: Όσο πιο υψηλή η οξύτητα τόσο πιο πολλά τα λιπαρά οξέα. Κατά κανόνα, τα ελαιόλαδα που έχουν καλή γεύση και οσμή έχουν και χαμηλή οξύτητα, δηλαδή κάτω από 0,8%.

Οι κατηγορίες του παρθένου ελαιόλαδου

• Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Έχει ευχάριστη πικάντικη ή πικρή γεύση και οσμή φρούτου, άγουρης ελιάς. Η οξύτητά του πρέπει να ­είναι <0,8%.
• Παρθένο ελαιόλαδο Έχει ελαφριά γεύση και οσμή φρούτου και φέρει κάποιο εμφανές ελάττωμα. Η οξύτητά του πρέπει να είναι <2%.
• Μειονεκτικό παρθένο ελαιόλαδο Έχει δυσάρεστη γεύση, με οξύτητα >2%.