Skip to main content

Η διαρκεια ζωης του Ελαιολαδου

Το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο αναγνωρίζεται γενικά ως σταθερό, σε σύγκριση με άλλου τύπου λάδια ή έλαια σπόρων. Αυτό μπορεί να εξηγηθεί, καθώς το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο έχει πολυφαινόλες και βιταμίνη Ε, ουσίες που προστατεύουν από την αυτό-οξείδωση και την πρώιμη τάγγιση, καθώς επίσης προσφέρουν πολλά οφέλη στο σώμα και την υγεία μας.

Έχετε σκεφτεί ποτέ, ωστόσο, για πόσο καιρό μπορείτε να χρησιμοποιείτε το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο; Όχι επειδή είναι απαραίτητα κακής ποιότητας ελαιόλαδο, αλλά μήπως επειδή κάνατε κάτι λάθος;

Σύμφωνα με τους κανονισμούς, η διάρκεια ζωής του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου είναι μέγιστη 18 μήνες. Αλλά μήπως πρέπει να αναρωτηθούμε!

Αν αγοράσω ένα μπουκάλι Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο και το χρησιμοποιώ περίπου 1-2 γεύματα την εβδομάδα, αφήνοντας το, εν τω μεταξύ, για διακόσμηση στην κουζίνα μου ακριβώς μπροστά από το παράθυρό μου, θα εξακολουθεί να είναι "εξαιρετικό παρθένο"; Για ποσο καιρο? Για 18 μήνες;

 

Αν μεταγγίσω από τον τενεκέ 5 λίτρων σε ένα διαφορετικό δοχείο (για παράδειγμα ένα πλαστικό μπουκάλι νερό), καθώς είναι πιο "κατάλληλο" για χρήση ενώ μαγειρεύετε, ξεχνώντας το δοχείο 5 λίτρων (που περιέχει πλέον 4 λίτρα ή λιγότερο και πλέον περιέχει αέρα) θα εξακολουθεί να είναι "εξαιρετικό παρθένο"; Για ποσο καιρο? Για 18 μήνες;

 

Και αν κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού τοποθετώ το μπουκάλι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο στο μπαλκόνι, όπως στην Ελλάδα, για παράδειγμα, που όλοι τρώνε έξω κατά τη διάρκεια των καλοκαιρινών μηνών, θα εξακολουθεί να είναι "εξαιρετικό παρθένο"; Για ποσο καιρο? Για 18 μήνες;

 

Θα είναι ακόμα "Εξαιρετική Παρθένος" αν χειριστώ το ελαιόλαδο μου όπως περιγράψαμε παραπάνω;

Αυτό που πρέπει να καταλάβουμε είναι ότι, ακόμη και αν οι κανονισμοί υποδεικνύουν μέγιστη διάρκεια ζωής για το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο διάστημα 18 μηνών, οι καταναλωτές δεν έχουν συγκεκριμένες οδηγίες σχετικά με τους όρους αποθήκευσης

Ας θέσουμε λοιπόν κάποιους "κανόνες" σχετικά με τον κατάλληλο χειρισμό του Εξαιρετικού Παρθένου Ελαιολάδου, αφού το αγοράσουμε από το τοπικό κατάστημα!

 

Πιστεύετε ότι η κακοποίηση του εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου στο σπίτι μπορεί να επηρεάσει την ποιότητα; Απολύτως!

Κρατήστε το μακριά από το φως! Μην το αφήνετε δίπλα σε παράθυρα ή χώρους όπου υπάρχει αφθονία φωτός!

Κρατήστε το μακριά από τη θερμότητα! Όσο χαμηλότερη είναι η θερμοκρασία αποθήκευσης, τόσο καλύτερη είναι η προστασία του προϊόντος από την υποβάθμιση της ποιότητας!

Ένα ωραίο μπουκάλι διακοσμεί ιδανικά την κουζίνα μας δίπλα στο φούρνο ή στο τραπέζι του μπαλκονιού, αλλά η "φύλαξη" του εξαιρετικού παρθένου ελαιόλαδου είναι πολύ καλύτερη σε χαμηλότερες θερμοκρασίες. Πρέπει να το βάλουμε στο ψυγείο; Όχι, δεν χρειάζεται, ωστόσο, αυτό δεν θα ήταν κακή ιδέα!

Προσέξτε το σκεύος που κρατάτε το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο! Στην ιδανική περίπτωση προτιμήστε γυάλινες σκούρες φιάλες ή ανοξείδωτα που κρατούν το φως μακριά! Σε κάθε περίπτωση, επιλέξτε ένα σκεύος που είναι κατάλληλο για βρώσιμα έλαια, ειδικά αν πρόκειται για πλαστικό σκεύος! Εάν το πλαστικό είναι διαφανές, όχι μόνο θα το εκθέσετε στο φως, αλλά υπάρχει η δυνατότητα μετακίνησης πολυμερών από το πλαστικό στο Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο!

Και προσέξτε: Το δοχείο δεν πρέπει να έχει χρησιμοποιηθεί για άλλο λόγο, εκτός αν είναι κατασκευασμένο από γυαλί που μπορεί να καθαριστεί αποτελεσματικά.

Λάβετε υπόψη ότι το οξυγόνο είναι ένας από τους μεγαλύτερους εχθρούς του παρθένου ελαιολάδου! Ασφαλίστε το από το οξυγόνο όσο το δυνατόν καλύτερα!

Προσπαθήστε να το καταναλώσετε φρέσκο! Είναι ο μόνος τρόπος να βεβαιωθείτε ότι κάνετε το καλύτερο για να φάτε πραγματικά "εξαιρετικό παρθένο". Μην αγοράζετε τεράστια δοχεία συσκευασίας, εκτός αν είστε ιδιοκτήτης εστιατορίου ή καταναλώνετε εβδομαδιαίως ποσότητα 5 λίτρων Εξαιρετικού Παρθένου Ελαιολάδου.